• مرغ یا اردک کوچک نصف یک عدد
• پیاز1 عدد متوسط
• برگ سیر تازه    3 عدد
• لپه 1 پیمانه
• تخم مرغ     3 عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه :به میزان کافی

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی

ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس دهید .سپس برگ سیرهای تازه را بشویید و به اندازه های نیم سانتی خرد کنید.

 مرغ یا اردک را به ابعاد کوچکتر تکه کنید و استخوان های آن را جدا کنید و  در روغن سرخ کنید.

 پیاز را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تقت دهید تا طلایی رنگ شود.سپس برگ سیرها را داخل پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید.در حین تفت دادن سیرها ، نمک ، فلفل و زرد چوبه را به همراه لپه خیس خورده شده اضافه کنید و هم بزنید. پیاز های تفت داه شده را با مرغ های سرخ شده مخلوط کنید و مقداری آب داخل آن بریزید  تا با حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شوند. تخم مرغ ها  را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید و وقتی گوشت خورشت پخت و مقدار بیشتر آب غذا گرفته شد تخم مرغ ها را به داخل خورشت اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه  غذا را خاموش کنید.

 

نکات تکمیلی در مورد سیر قلیه

سیر قلیه جزو غذای محلی – گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
سیر قلیه را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .